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Valladolid, capoluogo della Castiglia e León, è una città dalla ricca storia, risalente all'VIII secolo, quando fu fondata dai musulmani. Nel corso dei secoli ha svolto un ruolo politico e culturale importante, essendo tra l'altro il luogo del matrimonio di Isabella di Castiglia e Ferdinando d'Aragona e sede della corte reale. Conosciuta per i suoi monumenti rinascimentali, come la monumentale cattedrale progettata da Herrera, e l'Università barocca. Il periodo migliore per visitarla è la primavera e l'autunno, con temperature miti.