Huaraz è un piccolo paese situato nella regione del Ancash nel Perù. Da entrambi lati è circondato dalle maestose catene montuose Cordillera Blanca e Cordillera Negra. Il posto è conosciuto come punto di partenza per le escursioni, tra i vari posti, nell’area del Parco Nazionale di Huascaran.
Huaraz si trova ad un’altitudine di più di 3000 metri sul livello del mare, nel cosiddetto viale Hualyas (Callejon de Huaylas), una valle dove scorre il fiume Santa. Panorami pittoreschi con cime montuose, possibilità di praticare sport invernale, e la natura vergine del Parco Nazionale di Huarascan, rendono questa regione popolare tra i turisti, che arrivano ogni anno da tutto il mondo per fare trekking lungo i sentieri come, ad esempio, sul famoso percorso, lungo pochi giorni, verso Santa Cruz. Da li si può partire alla ricerca dei siti archeologici preincaici di Chavin, di Huantar o Wilcahuain. Nel primo sito sono conservati in buone condizioni gli edifici residenziali e sacri di una tribù Chavin, e nel secondo, quelli del popolo Wari. Vale anche la pena andare al Museo Regionale di Ancash, dove si trova la più grande collezione di sculture antiche in pietra del Sud America.
In città è possibile evitare il caldo in piazze verdi, ad esempio nel centro Plaza de Armas o Plaza de Belen, così come nei parchi, ad es. vicino alla Iglesia di San Francesco. Vicino alla città vi sono sorgenti termali, ad esempio Monterrey (circa 10km a nord dal centro) o Chancos (27 km a nord dal centro). Per chi ama coniugare svago e attività fisica è consigliato un viaggio nei laghi situati tra le montagne: Laguna Churup, Laguna de Aguak o Laguna 69. Per raggiungerli, è necessario prepararsi per un percorso di trekking di un giorno intero: vale davvero la pena per il panorama mozzafiato.
La cucina della regione Huaraz si basa su piatti tipici e tradizionali della montagna peruviana. Tra questi è noto in tutto il mondo il piatto Picante de Cuy, un porcellino di India al forno con salsa di spezie rosse. Nei bar e dai venditori ambulanti, ad esempio al mercato, è possibile acquistare la zuppa di pollo, chiamata Llunca de gallina, o il Charqui de Chanco, pezzi di carne salati e seccati prima di essere serviti.
Molto gustoso, ma che richiede una lunga preparazione, è il Pachamanca. Si tratta di carne cotta sotto le rocce con mais e patate. Dove mangiare? Consigliamo ristoranti economici come 13 Buhos, Junagan, She oraz, Taita.
